Chi siamo
custodi della storia più antica
Dal 1941, esperti nella produzione di salumi a San Daniele del Friuli
ABOUT
esperienza che guarda alla tradizione
La Sapienza
Una memoria che porta con sé profonde conoscenze, un’esperienza che guarda alla tradizione, una maestria che non rinuncia alla meticolosa cura artigianale, una passione per la carne suina che si rinnova giorno dopo giorno dal 1941, oltre mezzo secolo. Una preziosa eredità, quella di due famiglie di norcini e prosciuttai, i Testa e i Molinaro, custodita gelosamente nel tempo e ripresa con energico entusiasmo dai Fantinel che tutt’oggi continuano a nobilitare uno degli emblemi dell’eccellenza gastronomica friulana, il più antico marchio del prosciutto di San Daniele.
about
l’impagabile virtù che premia
L’Attesa
E’ dalla pazienza e dalla tranquillità che arriva la qualità inconfondibile dei prosciutti Testa&Molinaro. Ai mastri norcini, dopo l’accurata preparazione delle carni migliori, non rimane infatti che aspettare, proprio come insegna la tradizione. I ritmi sono ridotti al minimo e il riposo si prolunga per oltre 13 mesi così da preservare, in ogni fetta, l’aroma avvolgente e l’inconfondibile dolcezza dei crudi San Daniele DOP. Una garanzia impressa sui prosciutti dalla tipica forma a chitarra, marchiati a fuoco dal Consorzio.